……接上篇懵懂十五年（连载15）经营精酿
从最初只会喝绿棒子啤酒到自己酿酒，并且酿制不同口味的原浆啤酒，很兴奋。
品尝到自己酿造发酵后醇厚麦香的啤酒时，全身心都是舒服的。
这一年的时间不停是在摸索学习，除了请教一些酿酒师傅外也买了酿造啤酒的许多书籍去研究，并在酿酒的过程中去实践验证。
有事做并愿意做时，一般结果都不会差。
虽然中间有几吨酒因为细节没做好导致酿造失败，出酒后只能整吨整吨的排掉，但这根本打消不了自己的积极性，能很快开始排查整个酿造过程并重新投入生产中。
这一年自己用心去做酒，也顺便解决像啤酒定价、营销活动、店员招聘培训、产品包装、成品配送等等经营问题，中间遇到小问题，统统不算问题。
遇到的食品生产许可证难办的问题，随着产品送检合格也都得到解决。
酿出来的酒深受客户喜爱，口碑不错，很多客人都开始只喝这个酒。
想都是问题，做就有答案。
我是直接在店里酿酒，而店也不大，有八十多平方，酿酒的空间只有四十平方不到，从开始粉碎麦芽到麦芽汁入灌需要不间断工作八至十个小时，白天酿酒晚上卖酒。
卖酒时需要配送，为了不影响晚上卖酒，我有时候会早上六点多去店里工作。
等到晚上喝酒高峰期来之前把酒入罐，不影响晚上给客人送酒。
那时候最不想做的就是来回倒腾麦芽，采购麦芽回来需要搬到店里的小仓库，一袋50公斤，一次采购都是一吨，搬着很累；
还有就是每次做酒要把几百公斤的麦芽全部粉碎，然后再搬到糖化罐里面，糖化完成后，再把酒糟扒出来，其他的环节都不累。
刷发酵罐、消毒、粉碎麦芽、糖化、煮沸、出酒糟、酵母培养、入灌、降温、清洗、打扫卫生，等等全部要是我独自完成。
看当时，自己是不够拼的，夏天高峰期时酒不够卖的，也想过一天一夜不停做酒，但感觉太累，有时候还是一天一罐的做，做酒工艺是不愿意降低品质的，发酵至少在半月以上才会出罐。
年初天热之前开始经营，整个夏天异常的忙，入秋后慢慢闲了下来，入冬后直接就没多少生意了，因为啤酒的保存温度夏天时我设置的是0°，秋冬天设置到3°，太凉喝着受不了。
第一年算下来卖了将近二十万，是赚钱的，这生意能干。
